一、精,所謂的精就是要精加工。在擇菜、洗菜的過程中一定要仔細,去掉干葉及腐爛的部分,洗的時候一定不要怕麻煩,把菜洗得干干凈凈。另外就是切菜了,一定要根據(jù)寶寶的年齡來做,年齡小的寶寶咀嚼能力和消化能力都比較差,所以我們要把菜切小切勻,不能太大,太大了一是寶寶吃起來不方便,另外在炒菜的時候會造成生熟不勻,不利于寶寶咀嚼和吸收。
二、細,所謂的細就是細烹飪。在炒菜的時候要掌握好菜的咸淡辛辣,適當?shù)奈兜揽梢栽黾硬穗鹊奈兜溃龠M胃消化液的分泌,增進寶寶的食欲。但過猶不及。
三、熟,這是很容易理解的,但是又是很容易被忽視的。我們在做菜的時候,往往會過分的要求飯菜的色香味,去忽略了最重要的一點。例如黃瓜,番茄之類的蔬菜,八九成熟的時候,菜的顏色是最好的,真正的炒熟了反而沒有了色澤。另外,是一些肉制品和海產(chǎn)品,在烹制的時候很難掌握火候,火鍋及燒烤更是很難自己掌握的食物。但是寶寶的消化能力差,對于一些不熟的食物,不僅會引起消化不良,還會造成寶寶消化系統(tǒng)的負擔,這對于寶寶的健康都是很不利的。
所以,我們在給寶寶烹制食品時,一定要擇清,洗凈,合理烹飪,在保證食品熟透的前提下,再要求食物的色香味,不要因為無謂的東西而因小失大,一旦對寶寶的健康造成影響,我們就得不償失了!